Как приготовить топленое масло дома

Как приготовить топленое масло. Попробуйте приготовить топленое масло дома. Домашнее топленое масло полезнее покупного, долго хранится и имеет приятный вкус.

Топленое масло получают путем перетапливания сливочного масла. При перетапливании из масла испаряются излишки воды, молочные белки всплывают в виде пены, а молочный сахар оседает на дно. Преимущества и несомненная польза топленого сливочного масла – оно не требует специальных условий хранения, долго не портится, не содержит вредных примесей и добавок.

Как приготовить топленое масло

Если в двух словах – сливочное масло необходимо осторожно растопить на очень малом огне, кипятить примерно 30 минут, выпаривая воду, убирая осадок и пену. После процедить, разлить по банкам. Приготовление топленого масла не составляет особого труда и под силу даже молодой начинающей хозяйке.

Нам потребуется: 10 пачек сливочного масла (примерно 2 кг.), две обычных кастрюли, марля и около 1-2 часов времени.

Приготовление топленого масла:

• Достаем масло из фольги, нарезаем частями, кладем в кастрюлю и ставим на самый медленный огонь на плиту.
• По мере закипания масло мутнеет, появляются осадок и пена.
• Пену убираем деревянной ложкой – это сворачивается молочный белок.
• С осадком проще справиться по-другому, здесь как раз пригодится вторая кастрюля. Подождите пока масло покипит 5-10 минут, и осторожно, не поднимая осадка со дна, перелейте смесь в другую посуду.
• Кипятим масло до тех пор, пока из него не выпарится вся вода. Не забываем убирать пену.
• Слегка остывший  раствор процеживаем через несколько слоев марли.
• В результате, масло должно получиться прозрачное, с приятным запахом и солнечным янтарным цветом.

Топленое масло готово.

Аккуратно переливаем его в чистые стеклянные банки и ставим остывать. Остывшее масло непрозрачное и имеет более светлый цвет. Из 10 пачек обычного сливочного масла получается неполная 2-х литровая банка топленого.

Домашнее топленое масло добавляют в каши, оно подходит для выпечки и жарки, масло прекрасно хранится и не пригорает при использовании.

В холодильнике масло можно хранить до 15-ти месяцев, при комнатной температуре – до 9-ти. Домашнее топленое масло очень удобно использовать в дачный сезон.