Вкусные маринованные огурцы и помидоры
|
 |
Полезные советы:
- Помидоры обязательно прокалываем в 2-3 местах, тогда они останутся целыми.
- Если маринуем огурцы в день сбора, можно их не замачивать.
- Если огурцы хранились более суток, предварительно выдерживаем их в воде 3-4 часа, тогда они будут без пустот, крепкими и упругими.
- Чтобы при стерилизации банки не лопнули, положите на дно кастрюли кусок чистой ткани.
|
Нам потребуется: Небольшие плоды помидоров и огурцов, а также специи: |
- На 3-х литровую банку: Венчик укропа, лист хрена, 2-3 веточки петрушки, 1шт. болгарского перца, 5 горошин душистого перца, 1-2 зубчика чеснока (мелко порезать), 3 ч.л. уксуса 70% (неполную), 1 ст.л. сахара по желанию (без верха), 3ст.л. соли без верха.
- На 1 литровую банку: Венчик укропа, ½ листа хрена, ½ болгарского перца, 1 веточка петрушки, 2-3 горошины душистого перца, 1 зубчик чеснока, 1ч.л. 70% уксуса не полную, 1/3ст.л. сахара по желанию, 1ст.л. соли без верха.
|
Маринованные огурцы с помидорами (рецепт):
|
Огурцы хорошенько моем, выдерживаем 3-4 часа в холодной воде. |
Помидоры моем, прокалываем в 2-3 местах, чтобы не лопнули. |
Готовим специи. Я мариную в литровых банках, поэтому все приправы делю на три части. |
Банки обдаем кипятком. На дно каждой банки кладем приправы. |
Закладываем огурцы и помидоры. Заливаем кипятком по плечи (примерно минус 1см.) |
На дно кастрюли кладем чистую ткань, наливаем горячую воду. Аккуратно ставим банку в кастрюлю, доводим воду до кипения. Литровые банки стерилизуем 15-20 минут, 3-х литровые – 20-25 минут. При стерилизации прикрываем банку крышкой. |
За минуту до окончания стерилизации аккуратно доливаем под крышку уксус. Закатываем или закручиваем (если винтовая) банку крышкой. |
Переворачиваем банку, укутываем толстым полотенцем, оставляем до полного остывания. |
Маринованные помидоры с огурцами готовы. |
Хозяйке на заметку:
Всякое бывает. Если в готовой открытой банке овощи пересолены или кисловатые – вылейте 1стакан рассола и долейте 1стакан кипяченой воды с 1 ст.л. сахара.
|
|
Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Заготовки
|
|
|
Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!
|
Очень вкусные огурцы и помидоры! Делала, пробовала этот рецепт.