Варенье из полевой клубники

Июль 022015

Варенье из полевой клубники – вкусное, нежное, душистое, что может быть лучше такого лакомства холодным зимним днем.

Я сварила варенье-пятиминутку – получилось ягодка к ягодке, быстро и вкусно. Рецепт очень простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. А в самом конце можно добавить немного рубленой мяты, варенье получается с нежной мятной ноткой. Попробуйте сами.

Варенье из полевой клубники на зиму

Полезные советы:

Чтобы варенье получилось прозрачным, во время варки снимайте пенку.
Варенье варят только на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой.
Чтобы варенье загустело можно добавить капельку лимонного сока.
Готовность определяется по капельке сиропа – варенье готово, если она не растекается на блюдце.

Нам потребуется:

На 1 кг ягоды – 1,2 кг сахара.

Варенье из полевой клубники (рецепт):

Ягоду перебираем, убираем подпорченную.

Очищаем от плодоножек, моем под проточной водой.

Перекладываем в чашку, засыпаем сахаром, ставим на ночь в холодильник, чтобы пустила сок.

Сок переливаем в таз, досыпаем оставшийся сахар и ставим на огонь до закипания. Если ягоды много, можно в сироп добавить немного воды. Сахар должен раствориться полностью.

Добавляем клубнику и варим на слабом огне 5 минут, постоянно снимая пену. Выключаем. Даем полностью остыть.

Снова ставим на огонь, варим 5 минут. Остужаем. Повторяем три раза.

Варенье из полевой клубники готово. Разливаем в сухие простерилизованные банки. Закрываем крышками.

Хозяйке на заметку:

Собранную ягоду лучше готовить сразу, иначе она теряет свой неповторимый аромат.
За минуту до готовности добавьте рубленую мяту – варенье получится с нежной мятной ноткой.
Хранить варенье лучше в сухом прохладном месте – погребе или кладовке.

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Заготовки