Уха из семги с пшеном

Рецепты на каждый день, супы Add comments

Янв 172015

Уха из семги с пшеном. Для того чтобы приготовить уху совсем не обязательно использовать целую рыбу. Голова и хвост – то, что обычно выбрасывается – вот из чего получается вкусная и ароматная уха.

Добавьте в уху из семги еще горсть пшена и несколько кусочков филе рыбы и от такого блюда с наваристым бульоном, как говориться, за уши не оттащишь. Попробуйте.

Уха из семги

Полезные советы:

Для ухи лучше всего использовать охлажденную рыбу.
Чтобы бульон был прозрачным варите рыбу на среднем огне, постоянно снимая пену.
Обязательно добавьте в бульон черный и душистый перец горошком – это добавит бульону дополнительный аромат.

Нам потребуется:

Семга – голова, хвост, несколько кусочков филе, картофель – 5-6шт., 1 большая луковица, 1 морковь, горсть пшена, лавровый лист – 2-3 листа, перец черный – 7-8 горошин, перец душистый – 5-6 горошин, соль, свежий укроп.

Вкусная уха из семги (рецепт):

Рыбу моем, удаляем остатки чешуи, из головы удаляем жабры.

Рыбу кладем в холодную воду, доводим до кипения и отвариваем до готовности на среднем огне постоянно снимая образующуюся пену. При закипании добавляем в кастрюлю черный и душистый перец, соль, лавровый лист.

Готовую рыбу достаем из кастрюли, убираем косточки, разбираем на куски.

Засыпаем в кастрюлю горсть пшена.

Пока пшено варится, нарезаем соломкой морковь.

Нарезаем лук.

Добавляем овощи в кастрюлю.

Чистим и нарезаем кубиками картофель.

Добавляем картофель в кастрюлю, продолжаем варить до готовности.

Кладем куски вареной семги и доводим воду до кипения еще раз.

Уха из семги готова. Разливаем по тарелкам. Добавляем мелко нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Хотите сделать уху как на природе, с дымком от костра? Храните дома тонкие березовые лучины и, когда уха уже будет готова, разожгите одну и потушите прямо в кастрюле. Сами удивитесь