Окт 232011
 

как варить овощи на паруКак правильно варить овощи, чтобы они сохранили содержащиеся в них витамины? Многие хозяйки отваривают овощи для салатов, гарниров или вегетарианских блюд. При этом большая часть полезных веществ теряется и переходит из овощей в воду, в которой они варились.

Можно ли как-то поправить эту ситуацию? Конечно можно, лучше всего варить овощи на пару. В этом случае овощи готовятся за счет горячего пара, исключая контакт с кипящей водой.

Как правильно варить овощи

В отличие от традиционных способов, варка овощей на пару более деликатна и позволяет сохранять больше витаминов и питательных веществ. Так, например, потери витамина С и фолиевой кислоты при варке на пару составляют около 15%, при традиционном способе потери доходят до 25% и 35% соответственно. В среднем, при кипении, продукты теряют витаминов и минеральных веществ почти на треть больше, чем при приготовлении на пару.

Как варить овощи на пару

Счастливые обладатели бытовой техники могут варить овощи на пару в мультиварке или пароварке. Наши мамы и бабушки решали проблему проще – они использовали обычный дуршлаг. Варить овощи в дуршлаге проще и быстрее чем привычным способом. Некоторые хозяйки также пользуются решеткой для микроволновки – в этом случае кастрюля по диаметру должна быть чуть больше  решетки.

Давайте рассмотрим:

Как варить овощи на пару

  • Ставим кастрюлю с горячей водой на плиту, доводим воду до кипения.
  • Вставляем в кастрюлю металлический дуршлаг такого же диаметра.
  • Складываем в дуршлаг предварительно помытые овощи, предназначенные для варки. Чистить овощи не нужно.
  • Варить одновременно можно все овощи: морковь, свеклу, картофель и другие. При таком способе каждый овощ сохраняет свой вкус и  цвет.
  • Закрываем дуршлаг крышкой и варим на среднем огне, создавая паровую баню. При необходимости доливаем в кастрюлю воды.

овощи на паруОвощи, сваренные на пару, меньше развариваются,  имеют другой вкус, выглядят ярче и свежее, сохраняют больше питательных веществ.

Даже если вы не увлекаетесь здоровым питанием – возьмите в привычку хотя бы изредка включать в свой рацион вареные овощи на пару.

 

Подписывайтесь на обновления сайта, получайте

рецепты прямо себе на почту:

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Мы уже подписались:

  6 Responses to “Как правильно варить овощи”

  1. Интересный совет. Обязательно им воспользуюсь. Мне понравился Ваш сайт, хоть и мы и конкуренты (немного) :). Я бы порекомендовала Вам заменить банер СтартАпа на его партнерскую программу. Если интересно, вот ссылка (там все подробно описано) http://olishevetc.jackson2811.ecommtools.com/partnerka. Я поставила у себя два баннера.

  2. Отличная пароварка получается, и покупать не надо!

  3. Замечательный способ сохранить витамины! Спасибо!

 Leave a Reply

(required)

(required)

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>