Хрустящее сырное печенье

Выпечка, На скорую руку, Рецепты на каждый день, Чем удивить гостей Add comments

Март 032015

Сырное печенье. С ним можно просто попить чай в семейном кругу. Добавив в тесто кунжут или тмин, любители пряностей смогут побаловать себя знакомым приятным ароматом. А с добавленной в тесто щепоткой соли, сырное соленое печенье превратится в аппетитную закуску к пиву для друзей.

Рецепт сырного печенья невероятно прост. Минимум продуктов, чуточку навыков и в итоге получается золотистая, ароматная и приятно хрустящая выпечка.

Сырное печенье

Полезные советы:

Чем холоднее сливочное масло, тем удобнее с ним работать. С холодным маслом тесто в комбайне не размажется по стенкам, а легко соберется я в ком.
Дополнительно солить тесто не нужно. Соли в сыре вполне достаточно.
Слишком тонко раскатанное тесто будет сложно снимать с пергаментной бумаги.

Нам потребуется:

Сыр твердый – 100г, масло сливочное – 100г, мука пшеничная – 100г (примерно 2/3 стакана), 1 куриный желток.

Сырное печенье (рецепт):

Готовим сырное тесто. Сыр трем на мелкой терке или измельчаем в чаше кухонного комбайна.

Охлажденное масло нарезаем кубиками.

В чашу комбайна насыпаем просеянную муку, добавляем кубики масла.

Измельчаем до однородной массы с помощью насадки «металлический нож».

Добавляем в чашу сыр и желток.

Хорошенько перемешиваем еще 15-20 секунд.

Выкладываем тесто на пищевую пленку, заворачиваем и отправляем в холодильник минимум на полчаса.

Раскатываем тесто между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 3-4мм.

С помощью формочек вырезаем различные фигурки. Оставшееся тесто снова раскатываем и используем, пока оно не закончится полностью.

Выкладываем фигурки на противень на пергамент или антипригарный коврик. Смазывать пергамент не нужно, масла в тесте предостаточно.

Выпекаем примерно 15 минут при температуре 180°С до золотистого цвета.

Сырное печенье готово. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Тесто должно полежать на холоде минимум полчаса, чтобы масло снова подмерзло, так его легче будет раскатывать.
Если в вырезанных из теста фигурках масло успело подтаять – их легко отделить от пергамента просто приподнимая край бумаги и отгибая пергамент от теста.
Фигурки на противне можно размещать достаточно близко между собой – после выпечки они остаются практически такими же.
Тесто в холодильнике хранится до 2-х дней.
Сырное тесто отлично подходит для выпечки тарталеток для закуски.

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Выпечка