Вкусный гороховый суп с копченостями

Рецепты на каждый день, супы Add comments

Фев 282014

Пробовали ли вы приготовить суп гороховый на косточке? Если нет, то очень рекомендую. Суп с горохом и копченостями – это, наверное, самый вкусный гороховый суп.

Копченая косточка придает ему очень пикантный вкус и просто невероятный аромат. Многие не готовят такой суп, потому что считают, что его сложно и долго готовить. Вовсе нет. Нужно просто знать некоторые секреты и все получается быстро и вкусно.

Давайте все по порядку.

Готовим гороховый суп с копченостями

Нам потребуется:

1 стакан колотого сухого гороха, 300-400 г. копченых косточек, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидорка, картофель – 4-5 шт., соль, молотый черный перец, перец черный горошком – 4-5 шт., лавровый лист, растительное масло, зелень укропа и петрушки.

Суп с горохом и копченостями

Если вы возьмете целый горох – замочите его на ночь. Я взяла колотый, его можно вообще не замачивать.

Или промыть и замочить буквально на полчаса перед приготовлением.

Кладем горох сразу в горячую воду и варим около 15 минут, постоянно убираем появляющуюся пену.

Копченые косточки можно купить в любом супермаркете.

Режем их на части вдоль кости.

Добавляем косточки в кастрюлю и варим вместе с горохом еще 30-40 минут.

Время не теряем, делаем поджарку. Для этого режем соломкой морковку.

Нарезаем лук.

Помидорку можно взять свежую, а можно замороженную, как у меня. Обязательно ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Мелко нарезаем.

В сковородке обжариваем сначала лук.

Добавляем морковь и тушим все вместе 3-5 минут.

Последней добавляем помидорку и продолжаем тушить еще 5-7 минут. Поджарка готова.

Время осталось. Чистим и нарезаем брусочками картошку.

Добавляем в кастрюлю сначала картошку. Солим, перчим, добавляем перец горошком и лавровый лист. (Кстати, его я добавить забыла :)). Варим примерно 10-15 минут до полуготовности картошки.Косточки лучше вытащить, срезать с них мясо и положить его снова в кастрюлю.

Последней добавляем поджарку, варим суп еще 5-10 минут.

Добавляем мелко порезанные укроп и петрушку. Выключаем конфорку и оставляем на ней кастрюлю настаиваться.

Гороховый суп с копченостями очень хорош с сухариками. Можно купить готовые сухарики в магазине. А можно просто порезать хлеб кубиками и подсушить его в духовке.

Вкусный гороховый суп с копченостями готов.

Приятного вам аппетита!

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Первые блюда

Суп с клецками

Наверняка всем в детстве мамы варили суп с клецками — очень нежный и ароматный. Многие ребятишки с неохотой едят первые блюда, но такой супчик всегда идет на ура.

Окрошка на квасе со спаржей

Как же хороша жарким летом холодная окрошка! Есть разные рецепты окрошки — на кефире, на воде, на сыворотке... Мне нравится делать окрошку на квасе.

Как приготовить борщ

У любой хозяйки свой рецепт как варить борщ. Я люблю борщ со свеклой и квашеной капустой. Может и не классический, зато очень вкусный борщ получается.