Теплый салат из папоротника с мясом

Рецепты на каждый день, Салаты Add comments

Апр 042015

Салат из папоротника с мясом. На дворе весна и на рынке уже начинают продавать молодые побеги папоротника. Самое время готовить из него вкусные и полезные блюда.

Кому-то вкус папоротника напоминает баклажаны, кому-то грибы. Я приготовила теплый салат из папоротника с мясом и кунжутом. Получилось вкусно. Попробуйте.

Салат из папоротника с мясом

Полезные советы:

Чтобы убрать горечь свежие молодые побеги папоротника предварительно вымачиваем в воде 10-12 часов, периодически меняем воду.
Для салата также подойдут сушеный или соленый папоротник. Их тоже нужно предварительно замачивать или вымачивать в воде, чтобы убрать лишнюю соль.
Обжаренный кунжут добавляет салату дополнительный аромат.
Солить салат не нужно, с этим прекрасно справляется соевый соус.

Нам потребуется:

Побеги папоротника – 400-500г, отварное куриное мясо – 200г, 1 средняя луковица, болгарский перец (красный) – 1шт, семена кунжута – 2ст.л., соевый соус – 1ст.л., перец по вкусу, растительное масло.

Салат с папоротником (рецепт):

Замачиваем с вечера молодые побеги папортника.

Отвариваем в подсоленной воде около 8 минут после закипания.

Откидываем на дуршлаг, даем воде стечь, остужаем, нарезаем соломкой по 3-4 см.

Нарезаем лук.

Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачности.

Добавляем подготовленный папоротник.

Обжариваем все вместе еще 5-7 минут.

Куриное мясо отвариваем заранее, остужаем, нарезаем ломтиками.

Нарезаем соломкой болгарский перец.

Перекладываем все продукты в чашку.

Кунжут обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета.

Делаем соус для заправки. Смешиваем в чашке две ложки растительного масла, ложку соевого соуса и обжаренный кунжут. Перемешиваем.

Заправляем салат соусом. Все перемешиваем.

Теплый салат из папоротника готов.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Молодые побеги папоротника богаты витаминами, каротином, токоферолом, рибофлавином и никотиновой кислотой.
Доказано, что растение помогает выводить радионуклеиды из организма, восстанавливают работу эндокринной системы.
Папоротник положительно влияет на процессы роста, его полезные вещества участвуют в формировании скелета.
Папоротник действует на общий обмен веществ, нормализуют деятельность нервной системы, повышает работоспособность.

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Салаты

Легкий салат с креветками «Неженка»

Простой вкусный салат с креветками прекрасно смотрится на столе, а гости наверняка оценят его легкий и нежный вкус.

Слоеный салат из морепродуктов «Новый Русский»

Хотите устроить романтический ужин для двоих дома. Салат «Новый Русский» – вкусный салат из морепродуктов, перед которым не устоит ваша вторая половинка.