Огурцы фаршированные креветками и яйцом

Закуски, На скорую руку, Рецепты на каждый день, Холодные закуски, Чем удивить гостей Add comments

Дек 032014

Всем любителям огурцов посвящается.

Огурцы, фаршированные креветками и яйцом – нежная, легкая закуска и прекрасная альтернатива простой овощной нарезке. Если вам хочется устроить маленький праздник на столе – порционный салат из фаршированных огурцов придется как нельзя кстати. Такое маленькое дополнение к обеду, а приподнятое настроение гарантированно всем

Нежная легкая закуска из свежих огурцов

Начинку для закуски из свежих огурцов можно придумать любую. Я взяла креветки, яйца и укроп. Можно добавить отварной рис, болгарский перец, куриное мясо, ветчину, колбасу, сыр, редис, яблоко или сделать весенний вариант – просто порубить зелень с чесноком.

Полезные советы:

Огурцы выбирайте длинные и ровные. Из больших огурцов стаканчики получаются плоские и широкие – из них удобнее удалять сердцевину и наполнять начинкой.
Я немного погорячилась с размером стаканчиков – лучше сделать их поменьше, так сказать на один кус. Высоты в 2-2,5см., хватит вполне.
Чтобы яйца не лопнули, круто посолите воду, в которой они будут вариться. Даже если яйцо лопнет – оно не вытекет.
Если креветки переварить – они станут жесткими. 2-3 минуты после того как вода закипит – достаточно.

Нам потребуется:

1 длинный ровный огурец, 400г, креветок, 2-3 яйца, укроп, майонез, соль, перец по вкусу.

Огурцы фаршированные креветками и яйцом (рецепт):

Отвариваем яйца вкрутую.

Остужаем яйца, трем на крупной терке.

Отвариваем в подсоленной воде креветки.

Креветки остужаем, чистим, мелко режем. Откладываем несколько штук для украшения.

Огурцы моем, протираем сухой салфеткой. Разрезаем на бочонки высотой в 2-2,5см.

Аккуратно вычищаем сердцевину. Чем тоньше получится стенка стаканчика, тем лучше. Слегка подсаливаем внутренние стенки.

Мякоть не выбрасываем. Её можно добавить в начинку.

Складываем в глубокую чашку подготовленные креветки, яйца, рубленый укроп, мякоть от огурца.

Добавляем майонез. Солим, перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Наполняем стаканчики начинкой.

Украшаем веточкой укропа и креветкой. Закуска готова.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Фаршированные огурцы – отличный вариант закуски для фуршета.
Стаканчики из огурцов можно сделать заранее, сложить их в герметичный контейнер и поставить в холодильник. А наполнить салатом и украсить свежей зеленью непосредственно перед подачей на стол.
Если у вас после праздника остались салаты – с помощью стаканчиков из огурцов можно обновить меню следующего дня
Если не лень возиться, для красоты можно вырезать на внешней стороне стаканчика продольные полоски или спираль.

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Закуски

Закуска жареные оливки с сыром в тесте

Пикантные жареные оливки в тесте — отличное начало для праздничного стола. А если вы собрались на пикник – она поможет «заморить червячка», пока готовится шашлычок.

Блинные мешочки с грибами и картофелем

Блинные мешочки — закуска, которая отлично смотрится на любом столе. Начинку можно выбрать на свой вкус, я приготовила блины с грибами, луком и картофелем.