Перловая каша с грибами

Вегетарианские блюда, Каши, Рецепты на каждый день Add comments

Июнь 012016

Вкусная перловая каша – богатый источник витаминов, микроэлементов и аминокислот. Если кушать блюда из перловой крупы постоянно – о многих болячках и авитаминозе можно забыть. Главное знать, как правильно её готовить.

Я приготовила перловую кашу с грибами, предварительно вымочив крупу в кефире. Блюдо получилось ароматное, рассыпчатое, с нежным грибным духом. Очень вкусно!

Вкусная перловая каша с грибами

Не зря перловую крупу называют жемчужиной русской кухни, перловка считается самой полезной и ценной из всех круп. В ней содержатся жизненно важные для организма элементы – витамины А, Д, Е, витамины группы В, белок, фосфор, кальций, медь, йод, железо, крахмал. Перловая крупа помогает при герпесе, аллергических реакциях, запорах, поддерживает сердечную мышцу, хороша при простудных заболеваниях и болезни молочных желез, омолаживает организм и убирает морщинки.

Полезные советы:

Перловку необходимо замачивать не меньше чем на 10-12 часов, лучше всего на ночь.
Если замачивать перловую крупу кефиром, каша будет более нежная.
Перловку замачивают в пропорциях: один литр жидкости на один стакан крупы.
Перед приготовлением воду сливаем и промываем зерна еще раз.

Нам потребуется:

Перловая крупа – 1 стакан, кефир – 1 литр, свежие или замороженные грибы – 200г., 1 луковица, сливочное масло – 50г., растительное масло, соль по вкусу.

Перловая каша с грибами (рецепт):

Перловую крупу хорошенько промываем под проточной водой.

Заливаем кефиром на 10-12 часов, лучше на ночь.

Вот, что получилось утром – крупа разбухла, стала более мягкой.

Еще раз промываем перловку под проточной водой.

Чистим и мелко нарезаем луковицу.

Обжариваем в сковородке до золотистого цвета.

Грибы также разрезаем на части.

Добавляем в сковородку к луку и обжариваем все вместе несколько минут.

Выкладываем на поджарку перловую крупу.

Добавляем соль по вкусу, все хорошенько перемешиваем.

Заливаем горячей водой на два пальца от продуктов.

Доводим до кипения, убавляем огонь и закрываем крышкой. Варим примерно 35-40 минут.

Осталось добавить в кашу сливочное масло и еще раз перемешать.

Перловая каша с грибами готова. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

Перед варкой крупу можно слегка обжарить, тогда вкус станет более насыщенный.
Время варки можно сократить до 25-30 минут, но тогда посуду с кашей нужно укутать полотенцем часа на два, чтобы блюдо дошло.
Можно приготовить перловую кашу на водяной бане, тогда она получается особенно вкусной, но процесс варки доходит до 6 часов.

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики Каши

Пшенная каша с луком